1 0

Сподели:

Или просто копирай и пейстни този адрес

Баклава с лимонов крем

Вкусна баклава с хрупкави кори и лимонов крем

  • 50
  • Порции 10
  • Средно

Съставки

  • За сиропа

  • За баклавата

Инструкции

Share

Рецептата за тази баклава с лимонов крем е адаптация на рецепта на Силвена Роу. Баклавата е достатъчно сладка, но без да се усеща прекалено. Лимоновия ѝ крем с портокалови цветчета, който се крие между хрупкавите ѝ сиропирани кори с аромат на масло, е толкова свеж и приятен, че те кара да си хапваш още малко, и още малко, докато не се почувстваш наистина сит.

Много се възхищавам на умението на Силвена Роу да съчетава аромати и да създава изключителни рецепти. Харесва ми как споделя опита си в най-малкия детайл и прави достъпно за хората умението си да създава вкусна автентична храна.

Стъпки

1
Готово

Приготвяне на сиропа

В малка касерола разтворете захарта във водата и сварете сироп на средна температура. След това го свалете от котлона, добавете лимоновия сок и водата от портокалови цветчета. Оставете сиропа да изстине напълно.

2
Готово

Приготвяне на лимоновия крем

Сложете прясното мляко да заври и през това време разбийте яйцата заедно с пудрата захар до побеляване.
Когато млякото кипне, го свалете от котлона и добавете яйчената смес на тънка струйка. Продължете да бъркате и добавете гриса.
Ароматизирайте с ванилия и прехвърлете сместа в купата за водна баня.
Сварете гъст крем на водна баня като бъркате постоянно.
Към края на приготвянето добавете маслото и бъркайте до усвояването му.
Свалете от котлона и добавете лимоновия сок.
Разбъркайте добре и оставете настрана.

3
Готово

Сглобяване на баклавата

Включете фурната на 180°C.

В тавичка с размери 20х30см наредете половината кори една върху друга.

След като сложите една кора, я намажете с разтопено масло и върху нея сложете следващата. Може да използвате широка силиконова четка, с която бързо и лесно да разпределите маслото.
Отстранете излишните кори от ръбовете или добавете, там, където не достига.

Изсипете крема върху корите. Заравнете го и върху него наредете останалите кори по същия начин.

Нарежете баклавата преди да я изпечете. Може да я нарежете на правоъгълници или по по-традиционен начин на ромбове.

Изпечете баклавата в предварително загрятата фурна за 15-20 мин докато придобие златист цвят.

Извадете я от фурната и я охладете напълно. След това, я залейте с приготвения лимонов сок с портокалови цветчета и я оставете на престои за поне четири часа.

4
Готово

Баклавата е готова за сервиране!

Сервирайте баклавата, добре охладена, с чашка горещ чай или кафе.

Лучия

Неделно печено – Печен свински бут
Предишна рецепта
Неделно печено – Печен свински бут
Пуешко Уелингтън с боровинки
Следваща рецепта
Пуешко Уелингтън с червени боровинки и зеленчуков сос
Неделно печено – Печен свински бут
Предишна рецепта
Неделно печено – Печен свински бут
Пуешко Уелингтън с боровинки
Следваща рецепта
Пуешко Уелингтън с червени боровинки и зеленчуков сос

Добави коментар

scriptsell.neteDataStyle - Best Wordpress Services