• Начало
  • Месо
  • Печено пиле с овкусено масло и зеленчуково грейви
0 0

Сподели:

Или просто копирай и пейстни този адрес

Съставки

Промени порциите:
1,5 кг цяло пиле
100 г овкусено масло
1 лимон
10 пресни дафинови листа
сол и черен пипер
2 бр моркови
1 глава необелени скилидки чесън
3 глави кромид лук
1 глава лук шалот
400 мл зеленчуков бульон
1 с.л. с връх сладко от червени боровинки
100 мл бяло вино Може да използвате Пино Гриджо
1 с.л. с връх пшеничено брашно тип 500

Печено пиле с овкусено масло и зеленчуково грейви

Характерно:

    Ароматно, сочно, крехко и цветно е това печено пиле.

    Маслото със свежи зелени подправки в стил Кафе дьо Пари придава отличителен вкус на месото, а също и на грейви соса.

    • 3 ч 10 мин
    • Порции 6
    • Лесно

    Съставки

    Инструкции

    Share

    В тази рецепта се използва овкусено масло с пресни свежи подправки в стил Кафе дьо Пари.

    Маслото може да се приготви предварително.

    Ако направите голяма доза овкусено масло, може да отделите една част за рецептата и останалото да го замразите на порции във фризера. По този начин ще можете да придадете запомнящ се завършек на много различни ястия.

    Стъпки

    1
    Готово
    1 ч

    Подготовка на пилето

    Извадете пилето от хладилника и го оставете на стайна температура за един час.

    Ако използвате замразено овкусено масло, го извадете от фризера да омекне.

    2
    Готово
    5 мин

    Приготвяне на пилето

    Измийте и подсушете пилето.

    Намажете го обилно отвсякъде с овкусеното масло.

    Прехвърлете пилето в тава за печене.

    Разполовете лимона на две части по дългата страна. Пъхнете половинките в пилето.

    Добавете три дафинови листа вътре в пилето, а останалите разпределете в тавата.

    3
    Готово
    5 мин

    Включете печката да загрява на 180 °C и подгответе зеленчуците.

    Обелете лука и го нарежете на четвъртинки.

    Смачкайте главата чесън и я разделете на скилидки, без да ги белите.

    Почистете морковите и ги нарежете на много едро-на две, на три.

    Прехвърлете зеленчуците в тавата.

    4
    Готово
    1 ч 30 мин

    Изпечете пилето в предварително загрята фурна на 180 °C за час и половина. Ако соковете от вътрешостта на пилето изтичат бистри или кокалите на кълката се отделят лесно, значи пилето е изпечено.

    След като пилето се изпече, го прехвърлете в друг съд и го покрийте с алуминиево фолио и кърпа. Оставете го на топло докато се приготвя грейви соса.

    5
    Готово
    30 мин

    Приготвяне на зеленчуков грейви сос

    Махнете дафиновите листа от тавата.

    За да приготвите грейви соса, прехвърлете тавата върху котлона и го включете на средна температура. Ако тавата ви не е подходяща за това, прехвърлете зеленчуците, заедно със соковeте от печенето, в касерола, изтържете дъното ѝ добре, и прехвърлете всичко в другия съд.

    Налейте виното и кипнете.

    След като виното се поизпари, добавете, зеленчуковия бульон.

    Разбъркайте 1 с.л. брашно с част от бульона, прехвърлете го в касеролата и разбъркайте добре.

    Свалете от котлона и пасирайте зеленчуците. Върнете обратно на котлона.

    Добавете 1 с.л. сладко, овкусете със сол и черен пипер и оставете грейвито да къкри за 10-на минути докато се посгъсти.

    Свалете соса от котлона и го прецедете през по-едра цедка като избутвате едрите части навън с ръба на дървена лъжица.

    Прехвърлете прецедения сос в сосиера и сервирайте заедно с пилето.

    6
    Готово

    Сервиране

    Сервирайте печеното пиле заедно със зеленчуковото грейви. Приготвите гарнитура по избор като салата и печени картофи или салата и ориз.

    Лучия

    Предишна рецепта
    Овкусено масло с пресни подправки в стил Кафе дьо Пари
    Бургер с босилекова моайонеза
    Следваща рецепта
    Баш бургер с босилекова майонеза
    Предишна рецепта
    Овкусено масло с пресни подправки в стил Кафе дьо Пари
    Бургер с босилекова моайонеза
    Следваща рецепта
    Баш бургер с босилекова майонеза

    Добави коментар

    scriptsell.neteDataStyle - Best Wordpress Services