0 0
Паста касаречи с артишок, грах и шафран

Сподели:

Или просто копирай и пейстни този адрес

Съставки

Промени порциите:
За соса
4 броя артишок
сокът на един лимон
5 с.л. зехтин за готвене
1 глава нарязан на ситно кромид лук
150 г замразен грах
3 с.л. накълцан на ситно пресен магданоз
100 мл бяло вино
100 мл вода
сол
За пастата
300 г суха паста касаречи
прясно смлян черен пипер
1-2 нишки шафран
60 г прясно настърган пармезан за поръсване
за поръсване преди сервиране зехтин екстра върджин

Паста касаречи с артишок, грах и шафран

Характерно:
  • Бързо

Тези артишоци са изключително популярни в Италия, особено в Тоскана, Лацио и дори Сардиня.

Пригответе с тях паста и направете бърз обяд или вечеря.

Може да заместите касаречите с талиателе, ньоки или оречети.

  • Порции 4
  • Лесно

Съставки

  • За соса

  • За пастата

Инструкции

Share

Стъпки

1
Готово

Почистете артишока с остър нож от твърдите зелени листа и отделете меката вътрешна част. Премахнете мъхестата част и остатъците от стеблото от вътрешността с лъжица.

Нарежете почистения артишок на тънки ивици и го прехвърлете в купа, пълна с лимонова вода. Това ще попречи на артишока да потъмнее.

2
Готово

За да направите соса, загрейте зехина в голям тиган и запържете в него лука за няколко минути докато омекне.

Изплакнете и отцедете артишока и го прехвърлете в тигана. Добавете малко сол и гответе още пет десет минути докато артишока омекне.

Добавете граха и магданоза, заедно със 100 мл вода и виното и разбъркайте добре.

Гответе соса докато се посгъсти леко, без да става много гъст.

3
Готово

Докато правите соса, сварете пастата алденте в подсолена гореща вода. Варете я около 10 минути за суха паста касаречи или според инструкциите на етикета.

Докато пастата се вари, отделете в купичка един черпак от водата и в нея сложете шафрана. Това ще направи пастата с жълт цвят.

4
Готово

Отцедете пастата и я добавете към соса в тигана.

Прибавете вътре шафрановата вода. Разбъркайте добре, овкусете с черен пипер и свалете от котлона.

Поръсете с прясно настърган пармезан и полейте тънка струйка зехтин.

Сервирайте пастата докато е още гореща.

Бон апети!

Лучия

Тирамису еклери „Без задръжки“
Предишна рецепта
Тирамису еклери
Шоколадови мъфини с глазура с фъстъчено масло и карамелен топинг
Следваща рецепта
Шоколадови къпкейкове с глазура с фъстъчено масло и карамелен топинг
Тирамису еклери „Без задръжки“
Предишна рецепта
Тирамису еклери
Шоколадови мъфини с глазура с фъстъчено масло и карамелен топинг
Следваща рецепта
Шоколадови къпкейкове с глазура с фъстъчено масло и карамелен топинг

Добави коментар

scriptsell.neteDataStyle - Best Wordpress Services