0 0

Сподели:

Или просто копирай и пейстни този адрес

Съставки

За кекса:
170 г тъмна меласа
120 мл силно еспресо
320 г пшеничено брашно тип 500
10 г бакпулвер
½ ч.л. сол
¼ ч.л. сода бикарбонат
1 с.л. нескафе
2 ч.л. смлян джинджифил
½ ч.л. канела
⅛ ч.л. индийско орехче
⅛ ч.л. карамфил
280 г меко масло
250 г кафява захар
3 яйца
2 жълтъка
10-15 г за намазване на кексова форма меко масло
за поръсване на кексовата форма пшеничено брашно тип 500
За тофи глазурата:
100 мл вода
150 г захар
70 г масло
100 мл течна сметана

Джинджифилов кафе кекс с меласа

Този джинджифилов кафе кекс е много ароматен. Има чудесен запомнящ се вкус.

Подправките му, джинджифил, канела, индийско орехче и карамфил, са класическа комбинация за ароматизиране на кексове, особено през зимното време.

Интересното в тази рецепта е използването на тъмна меласа в комбинацията с еспресо. Тъмната меласа придава на кекса характерен вкус и аромат, който се комбинира чудесно с този на силното еспресо. Като допълнение кексът остава дълго време плътен, мек и влажен.

  • 1
  • Лесно

Съставки

  • За кекса:

  • За тофи глазурата:

Инструкции

Share
Изпечете кекса в кексова форма с голяма вместимост до 10 ч.ч.
Използвайте само тъмна меласа, не светла или блекстрап (blackstrap) меласа. Меласата в рецептата не може да се замени с друг продукт. Меласа може да намерите в някои от магазините за здравословни или био храни.
Рецептата за кекса е от списание Finecooking.

Стъпки

1
Готово

Приготвяне на тофи глазура:

В малка касерола загрейте водата и захарта. Без да бъркате, оставете да ври в продължение на няколко минути докато захарта започне да покафенява. Когато това стане, дръпнете касеролата от котлона добавете в нея маслото и сметаната и разбъркайте. Върнете на котлона и продължете да бъркате за кратко докато се сгъсти и хомогенизира.

Оставете готовата тофи глазурата да се охлади на стайна температура. С нея залейте кекса преди сервиране.

2
Готово

Приготвяне на кекса:

В стъклена мензура смесете меласата заедно с еспресото.

В достатъчно голяма купа смесете брашното с бакпулвера, содата и подправките.

Разбийте с миксер маслото и захарта до побеляване. Добавете към тях едно по едно яйцата и жълтъците. Разбивайте след всяко добавяне с миксера.

Започнете да добавяте към яйчената смес по малко от брашняната смес като редувате със сместа от еспресо и меласа. Разбивайте след всяко добавяне с миксера.

Намажете вътрешността на кексова форма с разтопено масло и поръсете вътре с брашно. Чрез потупване разнесете равномерно брашното по стените на формата. Излишното брашно го отведете навън от формата отново чрез потупване.

Изсипете кекса във формата и го изпечете в предварително загрята фурна на 175° C до готовност. Проверете дали кекса е изпечен с клечка. Времето за печене е приблизително 40 минути и варира в зависимост от фурната и кексовата форма, в която се пече.

Охладете напълно изпечения кекс и чак след това го извадете от формата му като го прехвърлите върху подходящ поднос.

Сервирайте готовият кекс залят с тофи глазурата.

Лучия

Royal icing with egg white powder - Кралска глазура с белтъчен прах
Предишна рецепта
Royal icing with egg white powder – Кралска глазура с белтъчен прах
Лучия Райчева (@luchiya.raycheva) • Instagram • Паста фузили със зелен пипер и сметанов сос
Следваща рецепта
Паста фузили със зелен пипер и сметанов сос
Royal icing with egg white powder - Кралска глазура с белтъчен прах
Предишна рецепта
Royal icing with egg white powder – Кралска глазура с белтъчен прах
Лучия Райчева (@luchiya.raycheva) • Instagram • Паста фузили със зелен пипер и сметанов сос
Следваща рецепта
Паста фузили със зелен пипер и сметанов сос

Добави коментар

scriptsell.neteDataStyle - Best Wordpress Services