Печено пиле с овкусено масло и зеленчуково грейви
В тази рецепта се използва овкусено масло с пресни свежи подправки в стил Кафе дьо Пари. Маслото може да се приготви предварително. Ако направите голяма доза овкусено масло, може да отделите една част за рецептата и останалото да го замразите на порции във фризера. По този начин ще можете да придадете запомнящ се...
Терин с пилешки дроб, кайма и шам фъстъци
Продукти: (30 см кексова форма) 300 г пилешки дроб 500 г мляно месо 12 тънки резена прошуто крудо или хамон 60 г шам фъстък 2 с.л. ракия 2 шалота нарязани на ситно половин връзка магданоз, нарязана на ситно 2 скилидки чесън, пресовани с нож 1 ч.л. листа прясна мащерка, накълцани...
Пиле Кунг Пао
През последните дни ми се хапваше нещо от азиатската кухня и разглеждах индийски и китайски рецепти и така един ден попаднах на рецептата на Джейми Оливър за Пиле Кунг Пао. Реших да я изпробвам, но в може би леко побългарен вариант. Приготвянето му отнема не много време – около 30 минути,...
Пиле с картофи и боровинки
Продукти: 1 кг пилешко месо – цели бутчета, крилца, може и гърди 6-7 картофа, нарязани на жулиени 1 голяма глава стар лук, наразана на шайби дръжките на 2 връзки магданоз, нарязани на ситно 1 ябълка, почистена от семките и нарязана на шайби шепа червени боровинки ½ ч.ч. бяло вино сол...
Печено пиле с хариса
Печеното пиле с хариса става много крехко, сочно, ароматно и с люта обвивка. Чудесно е в комбинация със задушени зеленчуци, пюре или марокански кус кус. Рецептата за хариса може да намерите тук в блога. Продукти: 1,5 кг пиле 200 г хариса 3 моркова, разполовени 2 глави червен лук, разрязана на...
Пилешка салата с краставици, моркови и сусам
Варна има един много шантав квартал в центъра си, който приютява китайския ресторант „Щастлив век“. Във въпросния квартал, наречен Гръцката махала, почти всеки не варненец може да се изгуби. Включая и аз. До ресторанта, мисля, че всеки път съм стигала от различно място. Оставила се на не дотам хаотичната случайност...
Мариновани пилешки шишчета
Лятото не минава без барбекю и шишчета. Този уикенд трябваше да съм на палатки и да хапвам шишчета на огън, но времето е много дъждовно и не позволи. Затова направих вкъщи на грил тигана мариновани пилешки шишчета. Рецептата за мариновани пилешки шишчета е много лесна за изпълнение. Общо взето шишчетата...
Печени мариновани пилешки крилца
Рецептата за мариновани пилешки крилца е доста лесна за изпълнение, но пък много вкусна. Единствено трябва да се съобразите с времето за мариноване. Пилешките крилца могат да се сервират с гарнитура от пържени картофи, пюре, салата или задушени зеленчуци. В моя вариант ги поднесох с пържени картофи и грах. Продукти:...
Пилешки руладини със синьо сирене и аромат на лимон
На скоро видях една прекрасна рецепта от Емилия Таракчиева в The secret – with love и моментално реших, че това ще приговя за вечеря. Чудесна идея се оказа. Естествено в моята глава като се зароди идея, тя бързо се трансформира, така, че сегашната рецепта се оказа една прекрасна импровизация. А...
Марокански тажин с пилешко
След като направих консервираните лимони, не ми остана друго освен да приготвя с тях марокански тажин с пиле. Получи се доста вкусно, въпреки нетипичният за българаската кухня аромат на използваните подправки. Критерии за успех бяха изядените празни чинийки 🙂 И така, що е то тажин? С тажин се означават както...