Сладко от бели череши
Казват, че сладкото от череши изисквало най-голям майсторлък. Тези, които съм опитвала до момента винаги са били много захарни и с гъст сироп. Наистина майсторлъшки приготвени и като извадиш с лъжичка от соса им, той се точи, а от захапването на черешката те заболяват зъбите.
Аз като тепърва прохождаща в правенето на сладка, но пък експериментаторски настроена, направих сладкото без много захар и реших да го варя по-кратко време. Резултатът е доволно задоволителен, но не е типичното сладко от череши. Ако търсите сладкото на баба, не е това. За толкова кратко време не се получава захарен сироп, а по скоро подсладен ароматен сос. Самите плодчета са твърди, което е много приятно, а добавеният ром им придава чудесен вкус. Черешките така се получиха, че много ми напомнят на Марашино коктейлни череши. Липсва им само наситеният ярък червен цвят.
Добра идея би било да се използва при варенето 50 г пектин, за да се сгъсти сладкото. Добре би било и да се пробват към някое друго мартини!
Продукти:
2 кг бели череши (1600 г обезкостени)
800 г захар
50 г бял ром
8 г лимонена киселина
Приготвяне:
Измийте черешите и ги обезкостете.
Сложете черешите в широк съд и ги покрийте със захарта. Оставете ги за няколко часа докато захарта се разтвори и черешите пуснат сок. Прехвърлете ги в тенджерка и след като заврят варете 10-15 минути като може да махате пяната от време на време. На десетата минута от варенето добавете рома и лимонтозуто (лимонена киселина).
Разсипете сладкото от бели череши в чисти и сухи бурканчета докато е още горещо и обърнете с капачките надолу до пълното му истиване. След това съхранявайте в долап.
Да ви е сладко!
Ето това е едно от любимите ми сладка;) Чудесно е, Лучия!
Благодаря, Мъх 🙂
Точно това,че плода се е запазил цял и хрупкав ми допада много повече от класическите преварени сладка.Супер е,Лучи!
Плодчето много добре стана, но ми се иска да бях сложила малко пектинче и да стане с по гъсто сосче.
И аз се нареждам до Мара и Роси, Лу! Чудесно ти е сладкото,както ида го наречеш и опишеш. 🙂
Поздрави!
Мерси, Гери 🙂
Нежно, фино и ароматно – вълшебно изглежда…
Благодаря за чудесната идея,
поздрави за теб и хубаво лятно настроение!
Благодаря 🙂 Хубава седмица!