Лесен трайфъл с боровинки и малини

Трайфъл с боровинки и малини
Лятото е сезон, през който пазарите се изпълват с аромата на горски плодове, сочни праскови, касис, тук таме има все още ягоди, изобщо пълно изобилие от вкусове и цветове. На нашия пазар продаваха два вида боровинки. Едните дребнички и леко по-киселички на вкус в сравнение с няколкократно по-големите си култивирани другарчета. Взехме от двата вида, както и от красивите червени малини. И така плодовете ще са горски, а десертът английски, но в мързелив вариант.
Класическият трайфъл се прави в специален съд с прозрачни стени, в който се поставя основа от сиропиран с алкохол или плодов сок пандишпанов блат, а отгоре се редят слоеве с конфитюр, крем, плодове и бита сметана. Може да се приготви вариант на трайфъла, в който върху пандишпановия блат се приготвя желе с лека приятна текстура.
Продукти:
( за около 7 големи стъклени чаши за уиски )

500 мл течна сладкарска сметана (течна сметана + пакетче ванилия)
100 г смлени бисквити 
сладко от ягоди
400 г горски плодове – култивирани и некултивирани боровинки, малини

500 мл прясно мляко
150 г захар
4 жълтъка
3 с.л. брашно
1 ванилия
Приготвяне:

Загрейте млякото заедно със захарта и ванилията на умерен огън. 
Разбийте жълтъците с брашното.
Когато захарта се разтвори, вземете един черпак от млечната смес и я добавете към яйчената на струйка. 
Прибавете темперираната яйчена смес на струйка към млечната смес. Бъркайте постояно няколко минути докато крема се сгъсти. 
След приготвяне прехвърлете крема в купа. Покрийте го с фолио и го поставете в друга купа, пълна с лед, за да се охлади.
Разбийте с миксер сметаната на сняг. Отделете една част от нея и я прибавете към охладения сладкарски крем чрез разбъркване. 
Покрийте дъното на стъклени чаши или специален съд за трайфъл с натрошени бисквити. Сиропирайте бисквитите със сладко от ягоди.
Отгоре разпределете сметановия сладкарски крем и върху него сложете боровинки.
Покрийте боровинковия слой с бита сметана и завършете с богат слой от горски плодове като боровинки и малини.
Да ви е сладко!
Рецепта за трайфъл с боровинки и малини в чаша

Лучия

11 коментара Скрий коментарите

Лу какво е количеството на брашното?
Страхотен сладкиш и невероятно апетитни снимки!
Поздрави!

Обожавам сладкиши точно с тези дребни , киселички, летни плодове. Възбуди ми апетита по никое време, Лучия! Поздрави и хубав уикенд!

Направо като по учебник е трайфълът,Лучия,а снимките-от кулинарно списание!Да не говорим пък колко си падам по кремести десерти,ума ми взе от раз!Хубави почивни дни!

Обожавам такива десерти, Лучи!
Снимките ти са чудесни!
Хубави летни дни!

Добави коментар

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

scriptsell.neteDataStyle - Best Wordpress Services
Site is using a trial version of the theme. Please enter your purchase code in theme settings to activate it or purchase this wordpress theme here