Пикантни портокали с карамел
Продукти:
3 портокала, обелени и нарязани на шайби с дебелина 0,5 – 1 см *
3 червени портокала, нарязани на шайби с дебелина 0,5 – 1 см *
200 г светло кафява захар
200 мл вода
1/4 ч.л. канела
щипка счукан кардамон от семената на една шушулка
* По-лесно и красиво се получава, ако първо нарежете портокалите на шайби и след това с нож чрез изрязване остраните кората.
Приготвяне:
Наредете портокаловите резенчета в чинийка като редувате от двата вида. Застъпете всяка шайба портокал върху предходната като оформите кръг.
Поръсете с канела и кардамон.
Пригответе карамела като загреете захарта и водата в касерола на умерен огън докато захарта се разтвори. Варете без да бъркате около 10 минути. Сместа трябва да има тъмен карамелен цвят, когато я свалите от котлона.
Може да проверите сместа със сладкарски термометър. Когато достигне 138°C е готова. Ако нямате термометър, може да използвате чаша, пълна със студена вода. Капнете в чашата една капка от карамела. Ако веднага се втвърди, сместа е готова. Извадете капката и проверете дали е достатъчно твърда. Доварете сместа при необходимост.
Свалете карамелената смес от котлона и я оставете леко да се охлади. Половината я излейте върху портокалите, а другата половина в намазнена тавичка, където да стегне за около час два.
През това време оставете портокалите на стайна температура.
След ва часа начупете карамела и поръсете с него портокалите.
Да ви е сладко!
Невероятно красива порция, Лу, поднесена с финес!
Красиво и вкусно! 🙂
Много приятен и интересен десерт!
Хубава вечер, Лучия!
Лу, прекрасно предложение, свежо и сладичко. 🙂
Хубава вечер!
Много красив кадър, Лу! Предложението е страхотно! Какво осветление си използвала?
Благодаря, Дани! Естествена светлина от дясно и от ляво рефлектор. Отзад също идва светлина от прозорец но доста по-слабо.
Благодаря ти за отговора, Лу! 🙂 Светлината ти е много мека и приятна! 🙂
Наистина невероятно красив кадър! И рецептата звучи вкусно 🙂
Благодаря!
Ей, страшна снимка! Как ми се доядоха сега!!!!!
🙂 Бързо се правят!
Добре че имам в хладилника 🙂
Като гледам снимката ти обаче … не съм убедена че ще дочакам да я подредя толкова красиво … колкото и бързо да става:)
Страхотна си момиче!