Спагети ала прошуто фунги
Има едно много приятно ресторантче в центъра на София. Казва се Пасторант и приготвят невероятна паста. Преди известно време го посетихме с мъжа ми и много ни хареса пастата. Реших да импровизирам вкъщи и да се опитам да приготвя рецептата им за “Спагети с гъби и прошуто”.
Моите спагети не станаха същите като при тях, но пак бяха много вкусни. Забравих да добавя сушените домати и като цяло количеството продукти, които използвах, доста се различава от тяхното изпълнение. При мен сякай имаше повечко продукти. Смятам пак да опитам и да се доближа още повече до търсения вкус.
Продукти:
300 г пълнозърнести спагети
50 г настърган пармезан + допълнително за поръсване
2 глави лук шалот, нарязани на много ситно
100 г нарязано на лентички прошуто
350 г гъби портабела или кафеви печурки, нарязани на лентички и след това разполовени
3 с.л. зехтин
100 мл вино марсала
150 мл готварска сметана
щипка сол и пипер
лист салвия
две клонки мащерка
1 ч.ч. от водата на сварените спагети
Приготвяне:
Сварете спагетите ал денте или според указанията на опаковката. Запазете 1 ч.ч. от водата на сварените спагети.
Загрейте в голям тиган зехтина и добавете лука. Задушавайте до златисто и след това прибавете нарязаните гъби и прошуто.
След като поомекнат гъбите налейте виното и изчакайте да се поизпари. Добавете готварската сметана и подправете с щипка сол, черен пипер, клонки машерка и лист салвия. Разбъркайте и изчакайте да се посгъсти. Добавете настъргания пармезан, разбъркайте и свалете от котлона.
Сложете спагетите в тигана и объркайте. Ако е необходимо, сипете част от запазената вода, за да направите соса и спагетите не толкова стегнати.
Сервирайте топли и поръсете с допълнително настърган пармезан.
Бон апети!
Не знам какъв е бил вкусът на спагетите, които сте хапвали в ресторанта, но тези изглеждат невероятно вкусни! Поздравления и за красивите снимки, Лу! Усмихната нова седмица! 🙂
Мога само да кажа : – Buono, buono, troppo buono!
Лу… Как да откъсне очи човек от екрана сега, направо залепнах.. 🙂
Прекрасно е всичко! Поздрави! 🙂
Не знам какво предлагат там, къдеот си ги хапвала спагетите, но аз бих опитала твоите. Изглеждат превъзходно, Лучия!
Изкуши ме дори и на закуска да ги хапна, Лучия! Страхотни снимки и рецепта! Пълна да е с усмивки новата седмица за теб! 😉
Е,то това е придимството на пастата,приготвена у дома-добавките са в повече 🙂 .
В ресторанта типично по италиански не товарат много порциона. 🙂
Страхотно си ги приготвила,а снимките са чудесни,Лучи!
Пожелавам успешна нова седмица!
ужас,днес хич ме няма в писането,грешка след грешка,ама така става като ми пораснат ноктите…извини ме.
Истински гурме спагети! Невероятно изкушение, а снимките са прелестни! Поздрави!
Лучи, Пасторант е любим ресторант. Но мисля, че и твоята паста изглежда много вкусно. Чудесни снимки! И аз като теб обичам да се вдъхновявам от нещо опитано :)))
Благодаря ви момичета! Радвате ме много 🙂 Хубава седмица!
Божееее, грабвам една чиния, Luchiya! Уцели ме право в сърцето – не само любимата ми италианска кухня, ами и рецепта с едни от най-любимите продукти!
🙂 Заповядай, Лети! Да ти е сладко!
Мммм … как съм пропуснала тази вкусотия 🙁
Направо ми се приядоха 🙂
🙂 Така е с гледането на кулинарни блогове 🙂
Лучия, спагетите и снимките са страхотни! Това в чинийката е една доста добра порция 🙂
Поздрави!
🙂 Порцията си я бива! Поздрави!
Спагети ти са удивителни :))))
Мерси 🙂