Пържен ориз с яйца и зеленчуци
Пържения ориз с яйца и зеленчуци се приготвя сравнително лесно. Използва се предварително сварен и изстинал ориз, но дори да нямате, ако добре го сварите, охладите и отцедите, може да приготвите обяда или вечерята в рамките на половин час. Ориза трябва да се измие много хубаво и да се свари под капак. Докато се вари може да приготвите омлета и след това зеленчуците.
Продукти:
1 1/2 ч.ч. бланширан ориз
400 г готов замразен китайски микс зеленчуци (бамбук, морков, чушка, китайско зеле, кълнове, праз, китайски гъби)
1 тиквичка, нарязана на ивици
100 г замразена царевица
4 разбити яйца
2 с.л. олио
5 с.л. сукиаки соев сос + допълнително за сервиране ( Wok сос, предлага се от Кикоман )
2/3 ч.л. къри
2 пресовани скилидки чесън
1 с.л. кетчуп
1 ч.л. лют чили сос
1 ч.л. лют червен пипер
щипка хималайска сол
Приготвяне:
Оризът се сварява предварително и се охлажда.
Бележка – приготвяне на ориз:
Оризът се измива в продължение на няколко минути под течаща вода в цедка. През това време се кипва вода. Измитият ориз се слага във врящата вода в тенджера с капак. Водата и оризът трябва да са в съотношение три към едно. Ако похлупената тенджера започне да прелива, капака се дига за секунда и се намалява котлона. И така постепенно до най-ниската степен.
Оризът се вари около 12-15 минути и не се разбърква. По този начин се получава ориз, при който всяко зрънце е отделено от останалите – естествено това зависи и от вида използван ориз.
В голям уок тиган се загрява 1 с.л. олио и се прави омлет с разбитите яйца. Готовият омлет се прехвърля на дъска. След изстиването му се нарязва на ленти.
След приготвянето на омлета, в уок тигана се слага една супена лъжица олио и се запържват зеленчуците – замразения китайски микс, замразената царевица и нарязаната тиквичка. Добавят се чесъна и се подправя с къри, лют червен пипер, кетчуп, чили сос и соев сос. При необходимост може да се добави и щипка сол.
Зеленчуците се запържват за кратко време, колкото да поомекнат леко и да се ароматизират от подправките. След това към тях се добавя ориза, разбърква се и се запържва за минута. Най-накрая се добавя нарязания омлет, разбърква се и се запържва за кратко.
Готовият пържен ориз с яйца и зеленчуци се сервира веднага докато е топъл. На масата може да поднесете шишенце или малка купичка с допълнително соев сос.
Ох, колко вкусно изглежда, Лу… А и много харесвам китайската кухня, това ми напомня на нея. Но пуст ориз, не мога да се справя с вареното му – само с басмати съм на "ти" досега…
Поздрави и хубав ден!
П. П. Снимките са чудесни!
Точно като китайско си е този ориз. Виж поста пак, допълних с информация за варенето. Басмати и бланширания не се слепват като се варят и стават лесно. Пробвай и дано да стане 🙂
Много го обичаме – и по сходен начин го приготвям. Изглежда изключително апетитен, Лу! Усмивки и прегръдки! 🙂
Мерси, Дани! От скоро правя така ориз и съм много доволна 🙂 Прегръдки 🙂
Дани, Лу, научете ме как се вари ориз… Пуста работа…
Лу, благодаря за бележката! 🙂
Много апетитно и вкусно!
Мерси 🙂
Ориз с яйца и зеленчуци, една от любимите комбинации. Рецептата е по-различна от начина по който го приготвям но ми изглежда неустоимо вкусно и може би следващият път ще го приготвя така. Страхотни снимки, Лу!
Голяма вкусотия е, Кате! Дай линк към твоя вариант, ако си го публикувала. Ще ми е интересно да разгледам. Поздрави!
Много хубаво, вкусно,а и толкова красиво!
Мерси, Мъх 😉
Браво 😉