Бишкотена торта с малинов и ванилов крем
Приготвила съм една лека торта с наситен малинов вкус и естествено с агар-агар! Ваниловият крем към нея е прилично желиран, а малиновият стои стегнат, но определено не създава усещане за желе.
Тортата може да се приготви и с пандишпанов блат, които да се напои както бишкотите с прясно мляко.
Продукти:
200 г квасена сметана
около 400 г малини / 2 малки кофички
пудра захар на вкус
2 ч.л. агар-агар
1/2 к.ч. вода
2 пакета бишкоти / около 300 г
прясно мляко за накисване на бишкотите
400 мл прясно мляко
3 жълтъка
4 пакетчета ванилия / по-малко от чаена лъжица
3 с.л. брашно
75 г захар / по-малко от половин чаена чаша
Приготвяне:
Агар-агарът се накисва в кафена чаша, пълна до половината, с топла вода и се бърка докато се разтвори. Прехвърля се в канче или друг малък метален съд и се кипва като се разбърква от време на време. Намалява се котлона и се оставя да къкри 5-10 минути.
Приготвя се кремът с прясно мляко. В купа се смесват захарта, ванилията, брашното, жълтъците и 50 мл. прясно мляко. Разбъркват се докато захарта се разтвори напълно и се получи гладка смес.
В касерола се загрява прясното мляко и се довежда почти до кипване. Сваля се от котлона. Към него на струйка се добавя яйчената смес.
Бърка е докато се сгъсти. Готовият крем се сваля от котлона и към него се добавят 2/3 от приготвеният агар/агар, който трябва да е течен. Ако не е течен, го кипнете отново. Разбъркайте добре крема.
Във форма за торти наредете по стените и дъното бишкоти, които предварително натопявате в прясно мляко, за да не останат сухи. Изсипете яйченият крем върху тях. Върху него наредете ред бишкоти. Оставете тортата на страна докато приготвите малиновият крем, който ще сложите последен.
Разбъркайте добре квасената сметана в достатъчно голяма купа. Изсипете в нея малините и ги намачкайте с вилица или ги пасирайте. Добавете пудра захар на вкус. За препоръчване е да не прекалявате със захарта, а да оставите малиновия вкус да доминира. Аз сложих на око около 2-3 с. л.
Прибавете останалият агар-агар. На мен ми се наложи да го кипна преди да го добавя към крема, за да се разтвори отново. Разбъркайте сместа много добре и я изсипете върху бишкотите като последен пласт крем.
Сега можете да оставите сглобената торта да изстине на плота, след това да я покриете с прозрачно фолио и да я приберете в хладилник да престои една нощ.
Понеже малините са кисел плод и не са термично обработени, използваното количество агар-агар е достатъчно колкото да стегне крема, но не и да го превърне в парфе. Така малиновият крем е лекичък и има приятна текстура.
Да ви е сладко!
Прекрасна!
Много елегантна и вкусна торта!А снимките са чудесни!
Тортата изглежда фантастично, Лимонче! 🙂
Снимките са много хубави!
Сърдечни поздрави и слънчев уикенд! 🙂
Джиджи, вълшебна е!
Много изискана фотосесия!
Прегръдки:)
Ех, че хубава торта! Много свежа и красива 🙂
Благодаря ви девойки 🙂 Прекрасен слънчев уикенд и на вас!
Много красива торта с още по-слънчеви снимки!Свежа, лека, красива и вкусна!
Чудесна торта!Елегантна и прекрасно оформена!
Влюбих се в снимката с двете малинки!:)
Поздрави!
Е, това сега да ми падне…
Неустоимо вкусно предложение, поднесено много, много стилно!
Поздравления за творението и блога 🙂
Много се радвам, че ви допадна 🙂 Благодаря ви за милите думи момичета! Поздрави и на вас и една прекрасна октомврийска седмица!
Какви снимки само… и любимите малини….
СТрахотно е! Надявам се да удържа до следващият малинов сезон, за да направя такава;)
Хубава седмица!
Мъх, прекрасна седмица и на теб!
Пък малинки все още се намират по пазарите. Най-фрапантни ми бяха обаче ягодите, които са тотално извън сезона..
Страхотна торта и прекрасна фотосесия! Великолепна е!!! Веднага ме грабна! Пожелавам ти прекрасна нова седмица!
Мерси, бонбон! Чудна седмица и на теб 🙂
Много свежа торта,определено ми допада,Лимонче!
Снимките отново са толкова красноречиви,слънчеви,уютни!
Не е тежка,плодовка,в повечко крем-какво повече може да се желае-според мен е идеална!
Мерси, Роси! Много вкусничко беше и скоро ще повторя!
Хубава седмица 🙂
Ficou fantástica eu adoro framboesas.
Bom fim de semana
bjs
Аlegrar :)Bom fim de semana!
Прекрасни снимки и сигурна съм – страхотен вкус!!!
Мерси, Буболинка 🙂 Вкусът е невероятно малинов и си заслужава да се опита!
Пожелавам ти една прекрасна седмица!
Прекрасна е тортата!Снимките са прелестни!Цялото изпълнение заслужава аплодисменти!
Мерси, Соня 🙂 Трогната съм!
Тортата наистина е възхитителна. Дори усещам аромата й…
Набелязва се за летен десерт.
Поздрави!
Мерси 🙂 и аз чакам с нетърпение сезона на малинките и леките десертчета! Поздрави!
Красотааа!!! Когато се народят малини или ягоди, ще пробвам нещо в тази посока 🙂
🙂 Пробвай с малинки, много ще ти хареса!
искам да попитам бишкотите в какво мляко се потапят топло или студено?
Потапят се в студено мляко
Благодаря! ^_^
Здравейте искам да попитам възможно ли е агар – агарът да се замести с желатин и ако да с какво количество ?