Консервирани лимони

Консервирани лимони

Консервираните лимони се използват често в мароканската кухня за приготвяне на тажини, различни дипове, ястия от агнешко и риба, а също и в индийската кухня. Обикновено се слагат нарязани на четвъртинки лимони или кръстоска от лимон и портокал / лимон и мандарина, които се поръсват с едра сол и се слагат в буркани с лимонов сок. Към тях може да се добавят различни подправки като кардамон, кориандър, дафинов лист и карамфил. Приготвени в бурканче, се оставят за месец да ферментират. След отваряне се съхраняват в хладилник.

Вкусът им е много силен и силно лимонов. Може преди употреба да ги измиете от солта. Комбинират се добре с маслини, агнешко, пилешко месо, ориз, риба и морски дарове. Преди да ги използвате отстранете месестата им част и оставете кората. Нарежете я според нуждите си.

В аюрведата се смята, че колкото повече е траела консервацията на лимоните, толкова по-богати стават качествата им.

Продукти:
(1 бурканче)

3 лимона, много добре измити
едра нейодирана сол
зехтин
сок от лимон

Приготвяне:

Нарежете лимоните на филийки и ги посолете. Напръскайте със зехтин.

Консервирани лимони

На дъното на бурканче сложете 2 ч.л. сол и наредете много плътно лимони. Когато започне да се пълни бурканчето, натъпчете с пръсти останалото количество лимони. Добавете отгоре една супена лъжица зехтин.

От натъпкването лимоните ще пуснат от сока си, но ако има празнини и възможност, долейте още лимонов сок.

Затворете бурканчето и го оставете на сухо и прохладно място за поне три седмици, като периодично го обръщате. След отваряне, съхранявайте в хладилник.

Консервирани лимони

Лучия

6 коментара Скрий коментарите

Никога не се бях замисляла за консервиране и на лимони!Интересно!

Ама това е супер рецепта!Бях яла едни маслини, зелени, като вместо бадеми, бяха с лимонови корички вътре.Бяха невероятни, но никога повече не съм попадала на такива. Това твое предложение си го представям точно такова на вкус!Много ми допадна, благодаря, че сподели!

Радвам се, че ти харесва 🙂 Пък сега след хубавата идея, която даде, остава само да напълня едни маслини 🙂

Leave a Reply to Gingery lemon Cancel reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

scriptsell.neteDataStyle - Best Wordpress Services
Site is using a trial version of the theme. Please enter your purchase code in theme settings to activate it or purchase this wordpress theme here